De Montepulciano d´Abruzzo: bekendste wijn van de Abruzzen

De Montepulciano Brune Rosse is een rode wijn van superieure kwaliteit. Deze ‘vino rosso’ wordt alleen in de beste jaaroogsten van de kleinste en oudste wijngaard geproduceerd genaamd Brune Rosse.
De trossen druif worden in de laatste week van oktober met de hand geplukt. De lage opbrengst van slecht 80 kwintalen per hectare draagt ​​bij aan het creëren van een complexe rode wijn, met een ondoordringbare zwarte kleur.

Vinificatie.

De druiven worden bereid in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28 – 30 graden. Daarna een lange maceratie in cement voor ongeveer 60 dagen. Verfijning: achttien maanden in cement en nog eens 24 maanden in nieuwe Frans  en Slavonisch eiken tonneau. Deze procedure geeft dus kracht en structuur aan de wijn die klaar is om te drinken. Maar hij zal pas idyllisch worden na een langdurige rijping in de fles.
Het resultaat is buitengewoon, een ‘rosso’ waarvan tussen de 3.000 en 5.000 flessen worden geproduceerd.

De smaak van de Montepulciano d´Abruzzo Brune Rosse

Buitengewoon ondoordringbaar rood, bijna inkt, een geweldige meditatie wijn. Aan de neus eerst hints van rijp rood fruit, dan leer, chocolade en cacaopoeder. In de mond is het een volle krachtige wijn, met een prachtig balans. Goddelijk begeleider van rood vlees bereikt zijn hoogtepunt met gestoofd rundvlees ´al Montepulciano´. De distributie van deze Brune Rosse is zeer beperkt: 12 stuks voor elk bekroond restaurant en 120 flessen per distributeur.

Torre Zambra, Riccardo en Federico De Cerchio

Famiglia De Cerchio heeft sinds het begin gekozen voor beton omdat, in vergelijking met andere soorten materialen, garandeert beton grote stabiliteit. De thermische eigenschappen van beton maken mogelijk het maken van zachtere wijnen te krijgen, die zich lenen voor langere rijping.

Torre Zambra is een van de eerste tien wijnmakerij opgericht in Abruzzo in 1961. Vader Riccardo De Cerchio heeft recent het bedrijf aan zijn zoon Federico overgedragen.