Vincotto Framboos Gianni Calogiuri

Vincotto met vijgen is een bijzondere kruiderij om duizenden gerechten veel lekkerder en anders laten smaken ­čśő. Gebruik deze gekookte most op al je desserts en voorgerechten, op veel vlees en visgerechten. Vanuit het zuiden van Itali├ź al bijna tweehonderd jaar de geheime tool van veel chef koks!

Op voorraad

10,95

Kies een aantal:

Categorie├źn: , , , SKU: 33101

Productspecificaties

ProducentAzienda Agricola Calogiuri
Inhoud250 ml
RegioApuli├ź
Herkomst100% natuurlijk en geen conserveermiddelen, geen kleurstoffen, geen toegevoegde suikers
SmaakFramboos
Toepassingaardappelsalade, Op vis en vleesgerechten, Soep en sorbets, zabaglione, panna cotta, ijs en desserts

Omschrijving

Vincotto Framboos 

De Vincotto Framboos wordt verkregen uit twee verschillende druivensoorten: Negroamaro  en Malvasia Nera. De druiven worden 30 dagen aan de wijnstok gedroogd en daarna op houten hekjes. 
De most wordt vervolgens gedurende 24 uur zachtjes gekookt tot hij is teruggebracht tot een vijfde van het oorspronkelijke volume. Het zo verkregen product wordt verrijkt met rijpe frambozen en samen de ÔÇśmadre acetaiaÔÇÖ
in kleine eikenhouten vaten gegoten. In deze vaten zal de most rijpen gedurende meer dan vier jaar. Dit alles zorgt ervoor dat de smaak al zijn geuren kan ontwikkelen. 
Bovendien bevat Vincotto Framboos, omdat het een natuurlijk product is, geen kleurstoffen, conserveermiddelen of toegevoegde suikers.
Vincotto met frambozen is een zoetzure smaakmaker. Het kan worden gebruikt als smaakmaker voor voorgerechten, carpaccio, vis, salades met wortelen, venkel, selderij, sla, gekookte aardappelen (bij voorkeur koud). 
Ook uitstekend op sorbets, zabaglione, panna cotta, ijs en desserts. Geroosterd of gekookt vlees krijgt een rijkere smaak met een klein beetje Vincotto Framboos.

Vanauit de oude Romeinen en Grieken

De originele Vincotto wordt geproduceerd in Lizzanello door de familie Calogiuri sinds 1825 volgens een traditioneel geheim gehouden recept. Dit recept stamt zeer waarschijnlijk uit de oude romeinen en grieken die toen al gedroogde druiven bewerkte. Dit product is nu verkrijgbaar dankzij de inzet en innovatie van Gianni Calogiuri, de nieuwste telg uit de Calogiuri-familie. De Vincotto wordt vaak vergeleken met de traditionele balsamico, maar de chef-koks zeggen dat de Vincotto veel veelzijdiger is. 
Vincotto Originale is een veelzijdige kruiderij die smaken verbetert en versterkt. Vincotto wordt gebruikt op voorgerechten, geroosterd vlees, groenten, fruitsalades en desserts. Het kan ook worden gecombineerd met gerookt spek en aardappelsalade voor een lekkerdere smaak.

 

Veelgestelde vragen

Stel uw vraag

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Vincotto Framboos Gianni Calogiuri” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post comment