Vincotto Citroen Gianni Calogiuri
Vincotto met citroenen is een prachtige uitvinding om duizenden gerechten veel lekkerder te laten smaken 😋. Gebruik deze gekookte most op allerlei vlees en visgerechten, maar ook op je desserts en voorgerechten. Het tweehonderd jaar oude recept uit het zuiden is al jaren het geheime hulp in de keuken van duizenden chef koks en keuken liefhebbers!
Nog 3 op voorraad
€10,95
- Voor 15:00 besteld, morgen in huis*
- GRATIS verzending vanaf €50,-
Kies een aantal:
Productspecificaties
| Producent | Azienda Agricola Calogiuri |
|---|---|
| Inhoud | 250 ml |
| Regio | Apulië |
| Herkomst | 100% natuurlijk en geen conserveermiddelen, geen kleurstoffen, geen toegevoegde suikers |
| Smaak | Citroen |
| Toepassing | aardappelsalade, carpaccio, vis, gerookte zalm, salades, wortelen, Op vis en vleesgerechten en sorbets en desserts |
Omschrijving
Vincotto Citroen
De Vincotto Citroen wordt verkregen uit twee verschillende druivensoorten: Negroamaro en Malvasia Nera. De druiven worden 30 dagen aan de wijnstok gedroogd en daarna op houten hekjes.
De most wordt vervolgens gedurende 24 uur zachtjes gekookt tot hij is teruggebracht tot een vijfde van het oorspronkelijke volume. Het zo verkregen product wordt verrijkt met sappige citroenen en samen de
‘madre acetaia’ in kleine eikenhouten vaten gegoten. In deze vaten zal de most rijpen gedurende meer dan vier jaar. Dit alles zorgt ervoor dat de smaak al zijn geuren kan ontwikkelen.
Bovendien bevat Vincotto Citroen, omdat het een natuurlijk product is, geen kleurstoffen, conserveermiddelen of toegevoegde suikers.De vincotto met citroenen is een zoetzure smaakmaker. Aanbevolen voor het op smaak brengen van gegrild of gebakken vlees, carpaccio, vis, gerookte zalm, salades, wortelen, gekookte groenten, (warme of koude)
sorbets en diverse soorten desserts.Vanauit de oude Romeinen en Grieken
De originele Vincotto wordt geproduceerd in Lizzanello door de familie Calogiuri sinds 1825 volgens een traditioneel geheim gehouden recept. Dit recept stamt zeer waarschijnlijk uit de oude romeinen en grieken die toen al gedroogde druiven bewerkte. Dit product is nu verkrijgbaar dankzij de inzet en innovatie van Gianni Calogiuri, de nieuwste telg uit de Calogiuri-familie. De Vincotto wordt vaak vergeleken met de aceto balsamico, maar de chef-koks zeggen dat de Vincotto veel veelzijdiger is.
Vincotto Citroen is een veelzijdige kruiderij die smaken verbetert en versterkt. Vincotto wordt gebruikt op voorgerechten, geroosterd vlees, groenten, fruitsalades en desserts. Het kan ook worden gecombineerd met gerookt spek en aardappelsalade voor een lekkerdere smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.