Sugo Arrabbiata

Peperoncino, oftewel Spaanse peper, is het geheim van deze voortreffelijke tomatensaus. Daardoor wordt de pasta lekker pikant en dat vinden veel mensen lekker.

Op voorraad

3,95

  • GRATIS verzending vanaf €50,-

Kies een aantal:

Categorie: SKU: 2726-1

Productspecificaties

Producent Rustichella d'Abruzzo
Inhoud 270 gr.
Regio Abruzzo

Omschrijving

Een pittige pastasaus

Sugo arrabbiata is een pastasaus die oorspronkelijk afkomstig is uit de regio Lazio. Wordt gemaakt met tomatenpulp, extra vergine olijfolie, Spaanse peper, knoflook, ui en zout en het is een klassiek pittig gerecht.

Van Sergiacomo naar Rustichella d'Abruzzo

Gaetano Sergiacomo, was de grootvader van moeders kant van de huidige eigenaren Gianluigi en Maria Stefania Peduzzi. In 1924 begint hij in Penne vlakbij Pescara de Pastificio Gaetano Sergiacomo.

In 1981 wilde Piero Peduzzi, vader van de huidige eigenaren, beginnen met volkoren pasta te maken. Daarvoor gebruikte hij bronzen matrijzen, zodat de pasta de smaak beter kon behouden. Deze nieuwe "rustieke" pasta was aanleiding om de naam van het bedrijf te veranderen in Rustichella d'Abruzzo snc di G. Sergiacomo & C.

In 1998 verhuist het bedrijf naar Moscufo en verandert de naam in : Rustichella d'Abruzzo s.p.a..

 

Het geheim van Rustichella

De kostbare bronzen matrijzen maken de pasta op het juiste punt ruw om elk soort saus vat te houden. De pasta wordt  langzaam gedroog en bij lage temperatuur. Het proces duurt zelfs tot 50 uur rond 35/40 graden, in tegenstelling tot het industriële proces dat gedurende 4/5 uur bij ongeveer 90 graden plaatsvindt.

Veelgestelde vragen

Stel uw vraag

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sugo Arrabbiata” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post comment