Pesto pistacchio
Pistachenoten uit Sicilië en fijne extra vergine olijfolie uit Abruzzo zijn het geheim van deze ongewone lekkere pesto. Pasta erbij en genieten van een smakelijke maaltijd.
Niet op voorraad
€6,99
Uitverkocht
Productspecificaties
| Producent | Rustichella d'Abruzzo |
|---|---|
| Inhoud | 130gr. |
| Regio | Abruzzo |
Omschrijving
Pesto pistacchio of Pistache-pesto?
Pesto pistacchio wordt gemaakt door een innovatief productieproces zonder pasteurisatie en dat proef je in de
bijzondere smaak. Deze pistache-pesto wordt bereid met de beste pistachenoten uit Sicilië en de heerlijke extra
vergine olijfolie uit Abruzzo. Ook op de bruschetta is pistacchio pesto aanbevolen!
Van Sergiacomo naar Rustichella d'Abruzzo
Gaetano Sergiacomo, was de grootvader van moeders kant van de huidige eigenaren Gianluigi en Maria Stefania Peduzzi. In 1924 begint hij in Penne vlakbij Pescara de Pastificio Gaetano Sergiacomo.
In 1981 wilde Piero Peduzzi, vader van de huidige eigenaren, beginnen met volkoren pasta te maken. Daarvoor gebruikte hij bronzen matrijzen, zodat de pasta de smaak beter kon behouden. Deze nieuwe "rustieke" pasta was aanleiding om de naam van het bedrijf te veranderen in Rustichella d'Abruzzo snc di G. Sergiacomo & C.
In 1998 verhuist het bedrijf naar Moscufo en verandert de naam in : Rustichella d'Abruzzo s.p.a..
Het geheim van Rustichella
De kostbare bronzen matrijzen maken de pasta op het juiste punt ruw om elk soort saus vat te houden. De pasta wordt langzaam gedroog en bij lage temperatuur. Het proces duurt zelfs tot 50 uur rond 35/40 graden, in tegenstelling tot het industriële proces dat gedurende 4/5 uur bij ongeveer 90 graden plaatsvindt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.