BIO penne Sen. Cappelli Rustichella d'Abruzzo

Penne Bio Senatore Cappelli van Rustichella

Biologische penne Rustichella d'Abruzzo zijn bedacht om de lekkerste pastamaaltijd te bereiden met een extra gezonde en natuurlijke smaak. 
Deze bijzonder durumtarwe is bedacht door de geneticus agronoom Nazareno Strampelli in 1915 en is opgedragen aan de toenmalige senator Raffaele Cappelli.
Met de Biologische penne Rustichella d'Abruzzo is altijd genieten van een 100% natuurlijke product.

Van Sergiacomo naar Rustichella d'Abruzzo

Gaetano Sergiacomo, was de grootvader van moeders kant van de huidige eigenaren Gianluigi en Maria Stefania Peduzzi. In 1924 begint hij in Penne vlakbij Pescara de Pastificio Gaetano Sergiacomo.

In 1981 wilde Piero Peduzzi, vader van de huidige eigenaren, beginnen met volkoren pasta te maken. Daarvoor gebruikte hij bronzen matrijzen, zodat de pasta de smaak beter kon behouden. Deze nieuwe "rustieke" pasta was aanleiding om de naam van het bedrijf te veranderen in Rustichella d'Abruzzo snc di G. Sergiacomo & C.

In 1998 verhuist het bedrijf naar Moscufo en verandert de naam in : Rustichella d'Abruzzo s.p.a..

Het geheim van Rustichella

De kostbare bronzen matrijzen maken de pasta op het juiste punt ruw om elk soort saus vat te houden. De pasta wordt  langzaam gedroog en bij lage temperatuur. Het proces duurt zelfs tot 50 uur rond 35/40 graden, in tegenstelling tot het industriële proces dat gedurende 4/5 uur bij ongeveer 90 graden plaatsvindt.